果酒，是刘澜一直在考虑的一件事情，而这时代诸如葡萄酒应该算得上是比较常见的果酒了，在徐州也很普及，但是徐州的其它水果，诸如梨、石榴甚至苹果却十分罕见，如果把这些过剩的水果用来酿酒，除却一些如葡萄酒这样发酵的果酒之外也许难以取代，可用这个时代的蒸馏法，将这些发酵后的果酒再进行蒸馏，那么得到的水果白酒则有了代替白酒的可能，最少刘澜颁布限酒令时，不会反应那么过激。

    这件事刘澜想的很清楚，不是要禁止米酒，而是要限制每年消耗大量粮食用作酿酒，他相信这道政令将极大改善现在治下屯粮的缺口，为此他到了徐州之后还专程见了徐州商曹徐宣，和他商议这件事情。

    所谓的限酒令，首先对于民间私酿是不限制的，只是对官酿进行限制，把徐州各官方的酿酒坊，每年产生的果酒比例最少要达到五成，甚至更多，当然对于民间的酒坊也要进行鼓励，在这件事情上，由商曹来为酒坊和酒馆客栈提供便利。

    为此商曹徐宣专门把市曹和酒掾都叫了过来，如今市曹不仅受管于各地令府，还要由各州、郡商曹从事、掾史直接管辖，这样能保证商曹的政令能够更好的实施，当然也能保证各地商业能够在令府的直接管理之下更好的运行。

    可以说，徐州的改制虽然远不如沛县那般彻底，但是在管制上的改革却是很彻底的，以前的官职虽然也很细化，但是在政府职能上却呈粗放式管理，而现在看起来是新增了许多新的部门，但是被裁撤的部门同样很多，比如负责盐铁的金曹官吏，可以说一个金曹的编制，比新增的商曹工曹加起来还多，当然了这里面最大的一部分还是主管市集的市曹直接并入到商曹之中，所以说现在办公看起来更快捷，但官府人员反而减少了不少，而减少的官吏，同样能够为刘澜减少一大笔粮食的开支。

    这个时代所有官员的薪俸都是以粮食结算，如曹操、袁绍，一个是三公之一的司空一个大将军，食秩便是万石，而刘澜不过是征西将军，食秩只是中二千石，只不过曹操是左右到右手，而刘澜也不可能从朝廷那里领到薪俸，甚至还要给自己控制的郡县内的所有官员发月俸，粮食除却要向数十万的官兵发放，还要向这些官员发放，而这才是极大的一比开支，就说各郡的郡守吧，每年便食秩二千石，等于一千五百斛，而像张颌、太史慈这样的武将也都是食秩二千石，比他们再高的则是关羽张飞赵云张昭等人，食秩真二千石，等于一千八百斛。

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