下能从产地分出几百种，从口味能分出甘味噌、鲜味噌、辛味噌、咸味噌；从发酵时间分的话，有时间较短的白味噌、白荒味噌，还有存储时间长的赤味噌、田舍味噌（时间越久颜色越深），根据麴菌不同的米味噌、麦味噌、小豆味噌等——拿米盐混合制曲的米味噌大概占了七成左右吧，是最常见的。

    日本人不但经常拿味噌直接煮汤喝，做很多料理还喜欢放进去提鲜，从淹制渍物到烧烤，处处用得上，算是最最最常用的调味料了。非得说的话，日本人离了味噌会死大概可以简单概括一下这种特殊情况。

    日本一年当中，只是味噌拉面（方便面）就要卖近50亿碗的，平均一人一年吃42碗，可见这玩意儿有多受欢迎，属于常被点的料理品种，而对于这种情况，为了让纯味屋更好的适应顾客口味，，北原秀次当然想做一些好的味噌以提升纯味屋的逼格。

    对北原秀次的打算春菜没意见，虽然在她眼里北原秀次也就比她大两岁多，但技艺方面达者为师，她现在可是把北原秀次当师傅看待的，对待北原秀次的命令都很严肃，别说北原秀次只是自找麻烦想做味噌了，就是买头生猪回去杀她都会帮着褪毛放血。

    三个人花了两个多小时买好了这些平时用不到的食材，然后回去了北原秀次带着春菜做佛跳墙，细心传授她各种食材处理的要领——这也算是推广中国美食文化了，现在不都流行文化入侵嘛，要是哪天全世界都离了中餐活不了，那中国基本也就算占领全世界了。

    同时他把两袋豆子丢给了雪里夏织夏纱，让他们把里面的坏豆子挑出来，那玩意儿一粒两粒的没事，多了影响品质，舌头灵敏的人有可能会尝出一点苦味，万一砸了招牌那就不好了。

    挑豆子这活儿不累，夏织夏纱不但没抗议，反而在北原秀次面前特别乖巧，十分积极主动，丝毫不磨洋工，很快就挑出了一大捧有残缺有虫眼儿的豆子，不过这两袋豆子质量不错，也就这么多有点小毛病的豆粒了——有这么点坏豆子其实完全不影响味噌最后品质的，只是北原秀次干了就想干的好点儿才这么严格要求。

    眼见几乎挑不出更多了，夏织夏纱对视了一眼，一个开始和雪里没话找话说，另一个去偷雪里捡出来的坏豆子，直接偷走了三分之二，然后才叫北原秀次过来检查。

    雪里根本没注意自己的“劳动成果”被偷了，只是望着北原秀次心情低落地说道：“我饿了，什么时候可以吃饭？”<-->>

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