,要诀可就太多了,但最为重要最为核心的意图,是不能让鱼卵变硬!”
“对,水温稍低,最后炼成的鱼子酱,口感都要歪掉!”
而且,为了防止揉洗过程中,一粒粒鱼卵破损,薙切仙左卫门还往热水盆,加了几次雪白的食盐。
工序反复了几分钟。
突然,仙左卫门整大块的抓起鱼卵组织,放置在一个金属筛网上,底下则是透明玻璃容器。
继续揉搓。
只不过,这次是鱼卵组织和筛网摩擦。
于是被热水泡开本就有分离趋势的一粒粒鱼籽,真正变为人们熟知的鱼籽模样,孤零零的,一颗又一颗,一粒又一粒。
这才是初加工,还没到正式的腌制!
“盐,酱油,清酒,味淋,出汁……”旁边有双眼睛,把仙左卫门的一举一动,尽观眼底的同时,脑中仿佛还有推衍和运算。
夏言只觉得开启了【超视觉】状态的自己,脑子处于高速运转状态,那种看别人一眼,就把一切分析透彻的神之洞察,让他没来由的心慌慌。
怎么办,很急。
这样高速运算,分析‘食之魔王’的食谱,会不会超负荷,脑子冒烟烧坏掉?
也万幸只是腌制鱼子酱。
不是正常的,完整的食谱。
短短十分钟,十几道腌制工序就到了尾声。
“呼!”
薙切仙左卫门收尾时,显而易见的,舒展了一口气,白色浓密的眉毛上都挂了汗珠。
呼。
另一个人也在悄悄吐气。
“搞定!”嘴角微翘,听着系统的收录提示。
众人团团围住厨台。
“总帅,成功了?”
“这就是‘宝物级’的鱼子酱吗?”
只见沥干水分的透明器皿,原来呈石质灰暗色泽的鱼籽,经过了充满技巧的工艺处理,赫然褪去了“石皮”,绽放出暗金的色泽。
乍一看,珠光宝气,像是一盒宝石盛放在那!
“咕噜~”
鱼子酱的咸鲜味,已经彻底挤占了空气,不知道是谁不掩饰的,发出了咽口水的声音。
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